informations générales
Gaillon
L'agent de restauration assure au sein d'établissements :
- La réception des matières premières et la réalisation des premiers traitements des produits
alimentaires.
- La préparation et l'assemblage des mets (hors-d'oeuvre, desserts, préparations de type
snacking) et l'approvisionnement des différents comptoirs ou linéaires froids et chauds.
- La remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) et des
cuissons au gril et à la friteuse dans le respect des consignes de l'entreprise et des règles
d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément aux principes de la démarche HACCP.
- L'accueil client, l'enregistrement des commandes et la réalisation de l'encaissement.
- Le lavage de la batterie de cuisine et de la vaisselle et le nettoyage des différents postes
Une formation sera réalisée avant la réouverture sur plusieurs semaines.