Plantes comestibles & cuisine sauvage

Stage découverte

Au cours de ces trois jours de formation, en se baladant autour du gîte, nous irons découvrir les plantes sauvages comestibles - mais aussi les toxiques, les médicinales et les bio-indicatrices.
Certaines demi-journées seront théoriques pour présenter les plantes que nous ne pouvons pas voir en juin, mais aussi pour parler des intérêt sur la santé ou de sociologie et d'agriculture en lien avec les plantes sauvages.
Pour ne pas rester dans la théorie nous préparerons quatre repas à base des plantes que nous aurons récolté.

PROGRAMME

* Lundi *
9h-10h : Tour de table pour connaitre vos attentes, votre niveau et faire connaissance ( vous pouvez nous envoyer ses informations lors de votre inscription )
10h-12h : histoire sociologique des plantes sauvages - comment développer un jardin - forêt - quelles plantes semi-sauvages et / ou vivaces dans un jardin forêt - les plantes sauvages au fil des saisons - comment associer les protéines animales ( lait-fromage, œufs, viande ) aux plantes sauvages.
12h : repas partagé tiré du sac
14h-16h : Balade de reconnaissance des plantes sauvages
17h-19h : Atelier cuisine à base d'ortie

* Mardi *
9h-12h : Cueillette plantes sauvages et atelier cuisine : 3 soupes différentes et 3 pestos différents + salade sauvage
14h-16h : conférence sur l'alimentation-santé + utilisation des plantes sauvages pour se soigner
17h-20h : Atelier cuisine : Tarte de plantes sauvages + salade aux fleurs comestibles + dessert à base de plantes sauvages

* Mercredi *
9h-13h : " Concours " avec trois équipes pour préparer un repas sauvage : salade + soupe + plat chaud + dessert + boisson
Ce sera l'occasion de découvrir de nombreuses recettes de plantes sauvages tout en les combinant au talent de cuisiner de chacun d'entre-vous
13h : repas
Échanges et bilan formation


Stage 3 jours avec hébergement : 130€
Stage trois jours sans hébergement : 90€
Stage à la journée : 30€

En 2020, Adrien Laporte a créé l'association Les Jardins Bénéfiques avec comme leitmotiv " Quand un Homme a faim, mieux vaut lui apprendre à pécher que de lui donner du poisson " de Confucius. L'association développe un jardin-forêt sur 1Ha, où l'idée est de domestiquer des plantes sauvages ou d'accueillir des vivaces pour se nourrir sainement et écologiquement avec le moins d'effort.



Proposé par la Maison du Haut avec Les Jardins Bénéfiques