Noël au Jules César

Les fêtes de fin d'année approchent ! Vous avez hâte ? Nous aussi
Pour cette occasion, notre Chef a élaboré des menus spéciaux aux nombreux goûts festifs
Nous vous laissons les découvrir...

Menu du Réveillon de Noël ( vendredi 24 décembre ) et Menu de Noël ( samedi 25 décembre )
75€ par personne
Accord Mets & Vins : 35€ : 2 verres de vin + 1 coupe de Champagne

L'amuse bouche :
La langoustine en carpaccio mariné à la vinaigrette de rose
L'entrée :
Le foie gras, en compressé aux fruits mandants, chutney de clémentine
Le poisson :
Le St Pierre doré au beurre salé de Camargue, moelleux de potiron sabayon truffé
La viande :
Le chapon cuit en deux façons, la cuisse confite en fine croûte, le suprême cuit moelleux, émulsion foie gras
Le fromage :
Fromage de M Rattalino : Brie de Maux truffé
Le pré dessert :
La clémentine en suprême, sirop infusé au Grand Marnier, légèreté à la canelle
Le dessert :
Le bonnet du Père Noël, mousse au praliné et croquant spéculos, sur un sablé au beurre légèrement salé à la fleur de sel de Camargue

Alors vos papilles sont en folie ? Réservez dès à présent votre soirée !
Tel : 04 90 52 52 52
www.hotel-julescesar.fr