Licandro Le Bistro - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

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● Amuse bouche : capuccino de potimarron et royale de foie gras
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Entrées
● Foie gras poêlé à la châtaigne
Ou
● Duo de langoustines et gambas rôties, bisque et petits légumes
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Plats
● Coquilles Saint Jacques, purée de racines de persil grillées au barbecue, fricassée de champignons de saison et truffe melanosporum
Ou
● Volaille Prince des Dombes en deux cuissons, cuisse farcie au foie gras, suprême rôti et sauce aux morilles
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● Fromage : Brie à la Cazette
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Dessert
● La brioche du Licandro, servie chaude en cocotte, caramel beurre salé et sa crème anglaise
Ou
● Bûche de Noël, crème de marrons, mangue et fruits de la passion