Les Inséparables - Réveillon de Noël

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● Foie Gras de canard mi-cuit truffé sur brioche
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● Couteau de mer sur une crème de topinambour, émulsion de langoustine
● Carpaccio de Saint Jacques et Homard Bleu mariné au fruit de la passion vanillé et mangue fraiche
● Filet de Saint Pierre sur une tombée de chou vert aux algues nori, beurre de pomme granny
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● Granité aux litchis, eau de rose et Champagne
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● Dos de Biche poêlé, jus réduit, gnocchis de pomme de terre au parmesan et truffe noire
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● Assortiment de fromages : Selles sur Cher, Comté 24 mois et brie truffé
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● Délice Mangue Coco