informations générales
Dates
- le 2024-08-24 à 17:00:00
le 2024-08-25 de 10:00:00 à 23:00:00
Adresse
- rue des Erables , Ittenheim
Information mise à jour le
- 2024-05-22
Ittenheim
- Du 24/08/2024 au 25/08/2024
La 1ère édition de la Fête de la Tarte Flambée se déroule le dernier week-end d'août à Ittenheim !
Dans le village, se trouve le restaurant le Boeuf Rouge, qui fut parmi les premiers en Alsace et notamment dans le Kochersberg, à faire venir la tarte flambée de la cour de la ferme sur la table du restaurant, au début des années 1960 ; tandis qu'à Strasbourg, la tarte flambée n'est apparue sur les tables des restaurants que vers la fin des années 60.
Au travers de cette fête de village, l'histoire de la tarte flambée sera mise en avant : elle est née de l'habitude des paysans de cuire leur pain toutes les 2-3 semaines, dans un four en pierre chauffé au bois. Son origine remonterait tout de même au Moyen-Âge ! Le four brûlant chauffé à 300°C, était idéal alors pour cuire la tarte flambée, qui devrait d'ailleurs plutôt s'appeler " tarte flammée "...
Jacky Colin, en 4ème génération à la tête du restaurant aujourd'hui fermé du Boeuf Rouge, veille au strict respect de la tradition de la tarte flambée, grâce à ses collègues de la Confrérie de la Véritable Flammekueche d'Alsace.
Au programme de ce week-end festif :
Samedi : soirée festive avec DJ
Dimanche : marché et gastronomie du terroir, stands de vente et dégustation, microbrasseurs, et évidemment, tartes flambées tout au long de la journée ! Animations pour enfants.
Dans le village, se trouve le restaurant le Boeuf Rouge, qui fut parmi les premiers en Alsace et notamment dans le Kochersberg, à faire venir la tarte flambée de la cour de la ferme sur la table du restaurant, au début des années 1960 ; tandis qu'à Strasbourg, la tarte flambée n'est apparue sur les tables des restaurants que vers la fin des années 60.
Au travers de cette fête de village, l'histoire de la tarte flambée sera mise en avant : elle est née de l'habitude des paysans de cuire leur pain toutes les 2-3 semaines, dans un four en pierre chauffé au bois. Son origine remonterait tout de même au Moyen-Âge ! Le four brûlant chauffé à 300°C, était idéal alors pour cuire la tarte flambée, qui devrait d'ailleurs plutôt s'appeler " tarte flammée "...
Jacky Colin, en 4ème génération à la tête du restaurant aujourd'hui fermé du Boeuf Rouge, veille au strict respect de la tradition de la tarte flambée, grâce à ses collègues de la Confrérie de la Véritable Flammekueche d'Alsace.
Au programme de ce week-end festif :
Samedi : soirée festive avec DJ
Dimanche : marché et gastronomie du terroir, stands de vente et dégustation, microbrasseurs, et évidemment, tartes flambées tout au long de la journée ! Animations pour enfants.
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Système d'informations touristique AlsaceOffice de tourisme et d'attractivité du Kochersberg
