Brunch du 1er janvier à la Villa Saint-Ange

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● Sélection de viennoiseries, pains bio, yaourts et fruits frais, jus détox,
granola maison & salades de fruits frais, Cake, mini crêpe, pancake.
● Œuf Benedicte à la truffe
Ou
● Velouté de topinambour, lentilles caviar, huile de curry
Ou
● Raviole de homard
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Buffet froid :
● Fruits de mer : huîtres, crevettes & bulots
● Saumon gravlax, crème fouettée au citron
● Carpaccio de daurade et poulpe, vinaigrette agrumes-romarin
● Carpaccio de betterave, féta et sésame grillé
● Tarte potimarron, Roquefort
● Bavarois de légumes, crémeux d'épinards
● Terrine de foie gras, chutney du moment
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Plat chaud servi à table :
● Filet de bar, risotto aux légumes
Ou
● Filet de bœuf Wellington, jus truffé, Mousseline de pomme de terre
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Buffet de fromages & desserts :
● Tarte citron meringuée
● Petit Baba au rhum
● Mont-Blanc
● Tout chocolat Valrhona
● Forêt Noire