Technicien / Technicienne hygiéniste
Emploi Restauration - Traiteur
-, 6, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur
CHAMP D'APPLICATION DU POSTE Le responsable hygiène est le « spécialiste » de la sécurité alimentaire, travaillant avec le responsable régional de l'hygiène et les équipes de terrain pour favoriser la compréhension et la mise en œuvre des initiatives par le système de gestion de la sécurité alimentaire (SGFS). - Une personne autonome qui développera une stratégie FSMS à l'échelle de l'entreprise. - L'exécution des tâches avec une compréhension approfondie du FSMS est importante. - Créer un environnement collaboratif où toute la diversité des FSMS est partagée et adoptée par tous les membres de l'équipe à l'échelle mondiale, en particulier la cuisine et l'alimentation & boissons. RESPONSABILITÉS DU POSTE - Collaborer étroitement avec tous les départements de soutien et mettre en œuvre les procédures opérationnelles en mentorant, formant et évaluant les collègues - Diriger les audits internes et coordonner les audits externes pour garantir les meilleurs scores - Responsable de l'établissement des exigences d'audit afin d'assurer la conformité au HACCP - Piloter l'évaluation des risques, l'analyse des écarts et la gestion des risques - Responsable du Manuel d'Exploitation[...]