Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
Paris, 75, Paris, Île-de-France
Notre restaurant d'environ 60 couverts recherche pour le service du midi un(e) Pizzaiolo cuisinier H/F, expérimenté. Pour les services du midi et du soir. Poste avec coupure. Repos les dimanches et lundis. Sous l'autorité de son responsable hiérarchique, le pizzaïolo cuisinier h/f travaille un autre cuisinier : - préparation des pâtes, pizzas. - préparation, cuisine des plats, des mets ou des repas. - mise en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires. - réalisation en particulier les préparations culinaires qui relèvent de sa partie : de l'entrée au dessert (légumes, poissons, viandes, sauces...). - réalisation des recettes à partir de fiches techniques. - mise en valeur les produits en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire. - finition des plats et en contrôle la qualité tant dans les produits de base que pour le produit fini. - respecte impérativement les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur notamment à l'égard des manipulations de denrées alimentaires, de l'utilisation des machines professionnelles.