informations générales
Paris
CDI
Description :
Intégré(e) au sein de notre brigade, vous assisterez les différents Chefs de partie dans les tâches quotidiennes de préparation.
Missions :
Réception et stockage des marchandises asiatiques,
épluchage et découpe technique des légumes et viandes selon les standards cantonais,
mise en place des postes de travail (mise en place du Wok, de la rôtisserie et du Dim Sum),
nettoyage et respect des règles d'hygiène.
Profil :
Formation en cuisine asiatique.
Expérience minimum d'1 an en restauration asiatique.
Rigueur et sens de l'écoute.
La maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais) est indispensable, l'ensemble de l'équipe et l'encadrement en cuisine s'exprimant dans cette langue.
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Missions :
Réception et stockage des marchandises asiatiques,
épluchage et découpe technique des légumes et viandes selon les standards cantonais,
mise en place des postes de travail (mise en place du Wok, de la rôtisserie et du Dim Sum),
nettoyage et respect des règles d'hygiène.
Profil :
Formation en cuisine asiatique.
Expérience minimum d'1 an en restauration asiatique.
Rigueur et sens de l'écoute.
La maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais) est indispensable, l'ensemble de l'équipe et l'encadrement en cuisine s'exprimant dans cette langue.
