Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Immobilier
Amilly, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
L'assistant(e) d'exploitation assure conjointement avec le/la Directeur(trice) de restaurant la responsabilité de la bonne marche du centre de profit et pallie à son absence. Il/elle garantit la satisfaction des clients par la qualité de l'accueil et de la prestation proposée. Gestion : - Gérer les stocks et procéder à l'approvisionnement des marchandises (Evaluer les quantités de marchandises ou de produits nécessaires au réapprovisionnement selon l'activité, les prévisions, l'état des stocks, etc.), - Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, - Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement, - Contribuer à la sécurisation du chiffre d'affaire et au suivi des indicateurs de rentabilité, - Tenir la caisse, - Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant. Management des équipes : - Participer au recrutement et accompagner et former les nouveaux salariés lors de l'intégration, - Créer et maintenir la cohésion, - Être acteur de la motivation des équipes, - Organiser et optimiser le travail des équipes, - Réaliser les briefings et débriefings, - Concevoir ou participer à la conception des plannings des équipes dans le respect de la législation, vérifier[...]
