Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
-, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Au sein du Pôle Enfance-Jeunesse de la Communauté de Communes de la Vallée de l'Homme, placé(e) sous la responsabilité de la Coordinatrice Enfance, vous interviendrez en votre qualité d'agent(e) de cuisine à l'ALSH de SAINT LEON SUR VEZERE et d'agent(e) d'entretien des locaux d'accueil périscolaire à MONTIGNAC LASCAUX.
- Restauration collective en ALSH : les mercredis sur le temps scolaire 09H00-15H00
Production de repas :
Participer à l'élaboration des préparations culinaires établies selon les menus,
Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire relatives à ces préparations (démarche HACCP, traçabilité des produits, contrôles des produits et températures etc...),
Vérifier la quantité, la qualité et l'allotissement des préparations,
Participer à l'approvisionnement et à la rotation des stocks.
Contrôle et service :
Participer au déconditionnement et au stockage des denrées (avec étapes de contrôles),
Dresser et organiser le service des convives,
Se tenir à disposition des convives pendant toute la durée du repas,
Organiser la desserte des repas et des vaisselles concernées.
Entretien :
Assurer le nettoyage de la vaisselle à l'issue des services,
Effectuer[...]
