
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Ligneyrac, 19, Corrèze, Nouvelle-Aquitaine
Vos missions seront les suivantes :
- Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
- Compter la production
- Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôler la conformité et la qualité des produits relatifs à son domaine
- Contrôler le respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Concevoir et renouveler les menus dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons et les prescriptions médicales
- Fabriquer et contrôler les plats
- Dresser les préparations culinaires
- Gérer les achats, les inventaires
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et vérifier leur conformité
- Appliquer et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies.
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits[...]