Aide de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
-, 3, Allier, Auvergne-Rhône-Alpes
Participer à la préparation et à la production des repas, dans le respect des consignes du/des supérieurs hiérarchiques, des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Bonnes Pratiques d'Hygiène, plan de maîtrise sanitaire). Contribuer au bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement, de la réception des denrées jusqu'à la remise en état des locaux, en assurant un service de qualité aux convives. Participer à la démarche de qualité, d'hygiène et de lutte contre le gaspillage alimentaire portée par le Département Réception et stockage des denrées - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température, dates de consommation) conformément au plan de maîtrise sanitaire ; - Ranger et stocker les denrées alimentaires dans les zones adaptées, en respectant la chaîne du froid et les règles de rotation des stocks (premier entré, premier sorti). Préparation culinaire - Réaliser des préparations culinaires sous le contrôle du responsable de production culinaire ou à l'aide de fiches techniques, dans le respect des grammages et des régimes alimentaires spécifiques (allergies,[...]
