Chef / Cheffe de service production
Emploi Restauration - Traiteur
-, 974, La Réunion, La Réunion
La laboratoire Sauvage recherche un chef de partie de production Vos missions : - Réaliser la mise en place nécessaire à son poste en fonction du volume habituel des ventes et des éventuelles consignes de son chef ou second, - Inventaire du stock lié à son poste et réalisation d'une liste de mise en place de manière autonome (vérification des DLC, des ruptures de produits.), et en fin de mois, - Ranger les produits à leur place, - Vérifier que rien ne manque lors de la mise en place et au moment du service, - Préparer des plats chauds ou froids selon des fiches techniques, - Être organisé et tenir son poste de travail dans le respect des règles d'hygiènes en vigueur durant toute la durée de son service (remettre les aliments au frais, les produits à leur place, le plan travail doit toujours être propre.) - Réaliser à la demande les découpes de légumes, ou autres aliments, - Participer et contrôler l'entretien du matériel de mise en place, - Veiller au bon déroulement du service et assurer la fluidité du service, - Réaliser le nettoyage et le rangement des vaisselles durant toutes les durées du service, - Communiquer avec la hiérarchie : Responsable de bar et/ou la direction[...]