Visite guidée : quand la vigne travaille avec la nature, la biodynamie expilquée
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Ammerschwihr 68770
Du 08/06/2026 au 30/09/2026
La biodynamie expliquée : du sol au vivant
En une heure, le vigneron vous ouvre ses vignes, sa cave et vous parle de ses vins avec sincérité et passion. Pas de jargon, pas de cours magistral : une conversation autour du vivant, pour comprendre ce qu'il y a vraiment dans votre verre.
Dans les vignes, la nature au travail :
Vous marchez dans les parcelles, vous touchez la terre, vous observez ce que signifie cultiver sans chimie. Le cycle de la vigne, les gestes du vigneron au fil des saisons, les plantes qui protègent naturellement le vignoble, les petits oiseaux qui remplacent les insecticides. Une découverte concrète, vivante, qui change le regard qu'on porte sur son verre.
Dans la cave, les secrets du vigneron :
Les foudres qui datent de l'après-guerre, les barriques choisies auprès de tonneliers bourguignons, la fermentation spontanée qui donne à chaque vin son identité unique. Etienne vous explique pourquoi il refuse toute correction artificielle, et ce que ça change dans le verre. Une philosophie simple : ne pas mentir.
La dégustation, ressentir, apprendre, s'étonner :
4 à 5 vins commentés, sélectionnés selon vos goûts. Une initiation à la dégustation pour ceux[...]
