photo Chef / Cheffe de partie

Chef / Cheffe de partie

Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats

Bonifacio, 992, Corse-du-Sud, Corse

Situé sur le port de Bonifacio, ce restaurant de cuisine méditerrannéenne proposant langoustes et poissons fraichement péchés, fruits de mer, crustacés, carpaccio de pêche locale, bar à huitres, spécialités du terroir, recherche son CHEF DE PARTIE H/F L'établissement a une capacité de 100 places assises, l'activité varie de 130 cvts jour à 400 cvts en pleine saison. La brigade de cuisine se compose de 18 personnes composée de 1 chef, 2 seconds de cuisine, 5 chefs de partie,2 demi-chefs de partie, 2 commis de cuisine, écailler, et brigade de 4 personnes en pâtisserie. La cuisine est fonctionnelle et parfaitement équipée. Elle est climatisée. Vous êtes capable de travailler ou au poste froid ou au chaud. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité. CONDITIONS : Saison avec prise de poste immédiate au 30/09/2026 La rémunération est de 2200 € net 1.5 jours de congé Hors saison, 1 jour de repos en pleine saison Poste logé à 2 , une chambre individuelle (Les logements sont en mobile home climatisés à 6 minutes en voiture du restaurant et partagés[...]

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi

Cargèse, 992, Corse-du-Sud, Corse

Description du poste : Avec sa terrasse panoramique surplombant le port du village, cet établissement est idéalement situé sur la côte Corse, à Cargèse. L'établissement existe depuis 30 ans et est géré par un propriétaire trentenaire amoureux de la cuisine méditerranéenne de produits frais. La table se veut conviviale, la cuisine est saine (pas de friteuse en cuisine et toutes les cuissons sont à l'huile d'olive). L'établissement propose une cuisine à base de produits frais et idéalement locaux. La carte est réduite et les suggestions du jour sont faites en fonction de la pêche locale.***Brigade de 3 personnes en cuisine * Equipe de 3 personnes en salle + Extras * 70 couverts par jour hors saison, puis environ 140 couverts en moyenne pour la saison et jusqu'à 150 par jour en pleine saison * Service du midi et du soir Depuis peu, la Cuisine de l'établissement a été entièrement refaite à neuf et laisse place à un travail de qualité. SECOND DE CUISINE H/F En qualité de Second de Cuisine, vous avez plusieurs expériences de travail sur une Cuisine méditerranéenne et notamment sur le poisson. Vous avez déjà réalisé des saisons sur le même type de poste. Vous êtes une personne[...]

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