Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Loos, 59, Nord, Hauts-de-France
Le Groupe Hospitalier Loos Haubourdin recrute un/une SECOND.E DE CUISINE.
Le site de LOOS a une cuisine centrale qui alimente le site d'Haubourdin. Elle alimente la cuisine satellite qui est sur Haubourdin.
Vos missions principales:
Vous secondez le responsable restauration pour la planification de la production culinaire, l'organisation, le contrôle l'achat des matières premières, la réalisation et la distribution des produits finis, et coordonne le travail d'une équipe en cas d'absence du responsable (équipe d'une quinzaine d'agents).
Il/Elle participe aux travaux du GHT (Groupement Hospitalier Territorial) : analyse des offres, participation à des enquêtes, loi egalim
Vous devez savoir :
Poste au Magasin :
o Préparer et passer les commandes,
o Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture. (FIFO, gestion des lots, plan blanc, stock de sécurité)
o Réceptionner et réaliser les contrôles à la réception des marchandises, (contrôle de température des produits frais, surgelés, des produits secs)
o Ranger les locaux (réserve, BOF, fruits, légumes, viandes et congélateur)
o Préparer les sorties marchandises[...]
