Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Villenauxe-la-Grande, 10, Aube, Grand Est
Passionné-e par les viennoiseries traditionnelles et la pâte feuilletée parfaite ! Une vraie exigence pour le fait maison et les produits locaux alors viens sublimer ton savoir-faire chez nous ! Missions principales : - Réalisation de pâtisseries fines, entremets, tartes, gâteaux de voyage - Préparation des crèmes, ganaches, glaçages, décors - Montage et finitions soignées - Réalisation de la viennoiserie maison (croissants, pains au chocolat, brioches.) - Préparation et tourage des pâtes levées feuilletées - Fabrication de pâtes sucrées, sablées, brisées pour les tartes et entremets - Gestion des cuissons, dorures et finitions - Participation à la mise en place pâtissière du snacking - Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) - Suivi des stocks et anticipation des productions Goût pour le travail artisanal, soigné et régulier Esprit d'équipe et envie de s'investir dans une entreprise locale
