oise (pimprez)

Les dîners insolites à la centrale hydroélectrique EDF

Nature - Environnement

Saint-Chamas 13250

Le 01/07/2025

Ce dîner investit un lieu hautement symbolique, là où l’eau douce de la Durance attend d’être rejetée dans les eaux salées de l’étang de Berre. Un ouvrage exceptionnel, constitué de 23 centrales hydroélectriques, 16 barrages et 250km de canaux. Mais aussi un écosystème remarquable, un refuge de choix pour les mollusques, crustacés, poissons ; un véritable garde-manger pour les oiseaux aquatiques hivernants et une halte migratoire d’importance internationale. Céline Pham est une enfant du Val-d’Oise. Elle est aujourd’hui l’une des cheffes de file de la nouvelle cuisine. Diplômée de l’École Ferrandi à Paris en 2010, elle a ensuite intégré quelques-unes des cuisines les plus inspirantes de ces dernières années, comme Septime* ou Ze Kitchen Galerie*. Elle se lance ensuite dans le nomadisme culinaire en créant la Phamily. Depuis 2022, elle a conquis Arles en proposant sa cuisine, mélange unique et émouvant qui reflète ses racines vietnamiennes tout en intégrant techniques et saveurs de la gastronomie française.