Chef boulanger / Cheffe boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Sainte-Marguerite, 88, Vosges, Grand Est
Notre mission Notre domaine d'activité est la production et la vente de boulangerie et pâtisserie, ainsi que la gestion d'un pôle restauration, permettant à nos clients de pouvoir savourer nos délicieuses pâtisseries sur place ou de pouvoir se restaurer dans un cadre chaleureux et accueillant (cheminée, musique d'ambiance, fauteuil confortable.) En tant que responsable production, vous serez en charge de toute la partie production d'une des boulangeries pâtisserie. Vos missions seront : * Assurer la production d'une grande quantité de produits de boulangerie * Contrôler la qualité des produits ainsi que le respect des règles d'hygiène dans la cuisine. * Réaliser le lancement d'activité journalière * Assurer le reporting auprès de la direction : analyser et rendre compte de l'activité * Réaliser les prévisions des commandes de stocks avec les responsables de département * Faire appliquer les règles et procédures concernant les législations et règlements en vigueur (hygiène et sécurité, commercial, environnement, qualité.) * Faire respecter les pratiques et méthodes de travail * Manager les équipes de pâtissiers de boulangers et[...]
