Chef / Cheffe de partie
Emploi Hôtellerie - Camping
Chassiers, 70, Ardèche, Bourgogne-Franche-Comté
Nous cherchons un chef de partie (H/F) Sous la responsabilité du chef de cuisine, voire du second de cuisine, vos MISSIONS comprennent : Assistance à la gestion des stocks. Vérification de la qualité et de la quantité des arrivages quotidiens. Aider à ranger les livraisons en chambre froide et en réserve Collaboration à l'élaboration du menu quotidien, en accord avec les saisons et les tendances culinaires. Réalisation des entrées, plats et desserts en collaboration avec l'équipe. Emballage, étiquetage (date de fabrication, DCL) et rangement en chambre froide ou en réserve des préparations et produits. Contrôle des cuissons et des assiettes avant leur envoi en salle ou à emporter. Soutien au pizzaiolo pendant le service. Adoption des règles d'hygiène de la cuisine. Supervision de l'entretien et du nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves, en respectant les normes HACCP. Soutenir la brigade VOTRE PROFIL : Passion pour la cuisine Capacité à travailler de façon autonome et efficacement dans un environnement rapide Sens aigu de l'organisation et de la propreté Connaissances culinaires Pédagogue : transmission de savoir faire Esprit[...]
