menu (aude)

LE GRAND FESTIN DES 20 ANS DU BOUTENAC

Vin - Oenologie, Patrimoine - Culture, Repas - Dégustation, Fête

Boutenac 11200

Le 05/07/2025

Le Syndicat du cru du Boutenac fête ses 20 ans ! A cette occasion, venez profiter d'un dîner à la française concocté par le vigneron et chef cuisinier Georges Lemarié du Château Aiguilloux. Chaque plat sera associé à différentes cuvées des vigneronnes et vignerons présents. Rendez-vous à 19h30 au Château de Boutenac. Au menu : Le velouté estival, façon gaspacho, éclats de lard croustillant Le filet de Turbot rôti, sur un risotto a l ‘épeautre, espuma d’arêtes à l’ail des ours façon bourride. Le Chateaubriand de filet de bœuf « Pyrénées » : comme un ‘’rossini’’, foie gras caramélisé, légumes nouveaux glacés, réduction aux cèpes et vin de Boutenac. Tomme de chèvre affinée et miel de garrigue des Clauses. L’instant chocolat Grand Cru Manjari Réservation obligatoire avant le 25 juin

DÎNER GASTRONOMIQUE DANS LES VIGNES

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie

Castelreng 11300

Le 11/07/2025

La Martine s’envole vers l’Argentine. Nous vous présentons un dîner gastronomique argentin, 100% bio et fait maison. Installez-vous à une table festive, en plein cœur des vignes du domaine La Martine, avec une vue imprenable qui rendra ce moment encore plus spécial. Pour accompagner chaque plat, nous vous gâterons avec une sélection de vins biologiques de La Martine. L’apéritif avec amuses bouches, le menu gastronomique, les vins BIO LA MARTINE et le café inclus. Réservation obligatoire.

DÎNER GASTRONOMIQUE DANS LES VIGNES

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie

Castelreng 11300

Le 12/07/2025

La Martine s’envole vers l’Argentine Nous vous présentons un dîner gastronomique argentin, 100% bio et fait maison. Installez-vous à une table festive, en plein cœur des vignes du domaine La Martine, avec une vue imprenable qui rendra ce moment encore plus spécial. Pour accompagner chaque plat, nous vous gâterons avec une sélection de vins biologiques de La Martine. L’apéritif avec amuses bouches, le menu gastronomique, les vins BIO LA MARTINE et le café inclus. Réservation obligatoire

FÊTE DU MELON

Repas - Dégustation, Vie locale

Pezens 11170

Le 13/07/2025

17ème édition du marché du melon "Première Fleur Pays Cathare" et des produits du terroir. Le melon "Première Fleur Pays Cathare" est l’une des vedettes des tables audoises tous les étés. Il est cueilli à maturité lors de la première vague de nouaison transformation du pistil en fruit. Toute la journée, retrouvez des animations gratuites pour petits et grands : ferme interactive et promenades à dos d’ânes, jeux en bois, châteaux gonflables, ateliers maquillage et tatouages éphémères. Ambiance musicale toute la journée avec Tarabast’Fanfare d’Occitanie et La Banda de Limos, restauration rapide et buvette. Un menu du terroir est préparé par Sébastien Aliprandi, chef de l’Ambrosia (tarif : 20,00€ sans réservation).

JAZZ À LA MANUFACTURE - ANDRE SUTRE QUARTET

Jazz - Blues, Musique

Montolieu 11170

Le 18/07/2025

Le traditionnel festival de Jazz que l’Apostrophe organise et qui réunit toujours plus de monde d’année en année, réinstalle ses pénates sur la scène de l’esplanade sous le tilleul géant, au cœur de la Manufacture. Tous les vendredis de juillet et août, en format dîner-concert, dans les jardins de la Manufacture ou entrée libre avec consommation obligatoire. Chaque semaine, exploration d'un style de Jazz différent, que se soit en Duo, Trio, Quartet et parfois avec plus de 25 musiciens sur scène ! Venez vivre un moment extraordinaire ou la magie de la musique se mélange aux décors illuminés des vieux murs de la Manufacture. Ce Quartet de Jazz contemporain propose un répertoire de compositions originales associant traditions et modernité, Fortement influencé par la musique latine et les grooves plus actuels, le groupe navigue sur des ambiances allant de la valse swing au beat afro avec une grande part d'improvisations collectives. Egalement quelques reprises de latin-jazz et de musique brésilienne seront au menu de la soirée. André Sutre : piano, composition Matthieu Royer : basse Carsten Weinman : batterie Mathieu Aupitre : saxophone ténor Réservation impérative

LES ÉPHÉMÈRES BY CAZABAN - SOIRÉE ANNÉES 80 AVEC DJ GUILHOM H

Musique, Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Villegailhenc 11600

Le 24/07/2025

Depuis l’été 2023, le Domaine de Cazaban vous invite à partager un moment convivial et festif au coeur des vignes. Les Ephémères de Cazaban, ce sont des soirées musicales, tous les jeudis. Au programme : Musique variée (Electro, Jazz, Rock, Funk…), tapas, plancha, bar à cocktails, et bons vins ! Soirée : Revivez les plus grands tubes des années 80 avec DJ Guilhom H pour une soirée pleine de nostalgie et de bonne humeur. Un moment parfait pour danser sous les étoiles ! Restauration : Buffet charcuterie-fromage , avec des produits soigneusement sélectionnés auprès de nos artisans locaux comme le pain de la maison Raynier Villegailhenc . Un verre de vin complète le menu pour une expérience gourmande et conviviale. Artistes & partenaires : DJ Guilhom H vous embarque dans un voyage musical rétro, rythmé et festif. Billet enfant : achat sur place, directement au Domaine.

BALADES FRAÎCHEUR - LES MOUSSELS

Randonnée et balade, Nature - Environnement

Les Martys 11390

Le 05/08/2025

Accueil par la famille Lasalle à la ferme des Moussels. Sur le plateau du Sambrès, au pays de l’eau, ces paysages qui semblent si sauvages ont pourtant été occupés et modelés par l’Homme depuis des millénaires. En prélude à la randonnée, David Richin, naturaliste et médiateur scientifique, présentera une « zone humide ». Repas à la ferme sur réservation (15 euros) en ligne ou au +33 6 13 87 21 15. Menu burger fermier Les chiens sont acceptés mais doivent être tenus en laisse. Prévoir repas tiré du sac. Infos pratiques : Distance parcourue : 6 km Dénivelé positif : 150 m Durée : 2 h Départ : 8 h 45 de la ferme des Moussels (accès par la D 1009). Niveau de difficulté : facile

LES ÉPHÉMÈRES BY CAZABAN - SOIRÉE BLANCHE AVEC DEE JANOZ

Musique, Vin - Oenologie

Villegailhenc 11600

Le 07/08/2025

Depuis l’été 2023, le Domaine de Cazaban vous invite à partager un moment convivial et festif au coeur des vignes. Les Ephémères de Cazaban, ce sont des soirées musicales, tous les jeudis. Au programme : Musique variée (Electro, Jazz, Rock, Funk…), tapas, plancha, bar à cocktails, et bons vins ! Soirée : Sortez vos plus belles tenues blanches et préparez-vous à briller sous les étoiles ! La soirée blanche, c’est le moment chic et cool de l’été, avec DJ Dee Janoz pour une ambiance lounge, élégante et dansante. Un vrai moment de classe à partager entre amis. Restauration : Un menu raffiné accompagné d’un verre de vin soigneusement choisi pour sublimer cette soirée toute en douceur et style. Laissez-vous tenter par une expérience gastronomique à la hauteur de l’événement ! Artistes & partenaires : DJ Dee Janoz vous embarque dans un univers musical élégant et dansant, parfait pour une soirée blanche chic. Vin sélectionné, bières artisanales de Brasseur de la Cité, et autres délices vous attendent pour sublimer ce moment unique.

BALADES FRAÎCHEUR - CALS

Balades, Vin - Oenologie

Lacombe 11310

Le 19/08/2025

Les hêtres de l’ancestrale forêt de la Loubatière nous couvriront de leurs branches le temps d’une randonnée.C’est là, dit-on, que l’on captura jadis le dernier loup… Entourée de lacs et traversée de nombreux ruisseaux, la forêt se porte garante du nom « Balades Fraîcheur » ! Sylvain Gaudriot, technicien forestier de l’ONF, nous présentera son travail de gestion de la forêt de la Loubatière. Halle de Cals, menu grillades à 15€. Bar à vin ambulant. Venez découvrir un vin 100% syrah pour accompagner votre repas ou compléter votre cave. Venez vous rafraîchir avec une bière artisanale brassée à Cals ! Une large gamme vous attend, de quoi satisfaire tous les goûts. Infos pratiques : Distance parcourue : 9 km Dénivelé positif : 230 m Durée : 3 h Départ : 8 h 45 à la halle de Cals. Niveau de difficulté : moyen. Réservation obligatoire.

LE GRAND FESTIN DES 20 ANS DU BOUTENAC

DÎNER GASTRONOMIQUE DANS LES VIGNES

DÎNER GASTRONOMIQUE DANS LES VIGNES

FÊTE DU MELON

JAZZ À LA MANUFACTURE - ANDRE SUTRE QUARTET

LES ÉPHÉMÈRES BY CAZABAN - SOIRÉE ANNÉES 80 AVEC DJ GUILHOM H

BALADES FRAÎCHEUR - LES MOUSSELS

LES ÉPHÉMÈRES BY CAZABAN - SOIRÉE BLANCHE AVEC DEE JANOZ

BALADES FRAÎCHEUR - CALS

Maître / Maîtresse de maison familiale

Second / Seconde de cuisine

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

LES MERCREDIS DE GRAND MOULIN

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

BALADE VIGNERONNE AU CHATEAU LA NEGLY

LE JEUDI DE GRAND MOULIN

LES MERCREDIS DE GRAND MOULIN

LES MERCREDIS DE GRAND MOULIN

LES MERCREDIS DE GRAND MOULIN

LES MERCREDIS DE GRAND MOULIN

LES MERCREDIS DE GRAND MOULIN

LES MERCREDIS DE GRAND MOULIN

FÊTE DES VENDANGES

MARCHÉ DE NOËL LO NADALET BISAN

CAMURAQUETTE

Ressources supplémentaires