
Aide de cuisine de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Mauriac, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) professionnel(le) pour assurer des missions d'aide en cuisine ainsi que la plonge.
MISSIONS :
- Aide en cuisine
- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles.
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes et fruit.
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur.
- Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins.
- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots.
- Aider à la réception et au rangement des marchandises
- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation.
- Plonge
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Participer à la plonge batterie et utiliser, entretenir les machines[...]