Aide-pâtissier / Aide-pâtissière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Lézignan-Corbières, 11, Aude, Occitanie
Le poste: PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE AGROALIMENTAIRE. Rejoignez une entreprise spécialisée dans la production industrielle de pâtisseries de qualité ! Nous recherchons un Pâtissier en usine sérieux, rigoureux et passionné par son métier, pour rejoindre notre équipe de production. Vos missions: Préparation des recettes. Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques. Réaliser les bases pâtissières : crèmes, appareils, génoises, pâtes diverses. Respecter les dosages, les temps de mélange et les procédés de fabrication. Ajuster les textures et consistances si nécessaire. Fabrication & assemblage. Réaliser les étapes de fabrication sur lignes semi-automatisées ou manuelles. Monter, garnir et assembler les produits (tartes, entremets, gâteaux). Veiller à la régularité des pièces : poids, forme, finition. Utiliser le matériel industriel : batteurs, mélangeurs, extrudeuses, doseuses. Cuisson & surgélation. Gérer les temps de cuisson et surveiller les fours. Adapter la cuisson selon les produits : biscuits, choux, pâtes levées. Contrôler la coloration, l'humidité et la qualité avant refroidissement. Mettre en surgélation selon les procédures, si besoin. Finitions &[...]
