Plongeur / Plongeuse en restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Noisy-le-Grand, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Au sein de Ma Salade à Toit, le second de cuisine est le bras droit du chef de cuisine. Il assure la continuité du service en l'absence du chef, garantit la qualité des productions et veille au bon fonctionnement de l'ensemble de la brigade. Il évolue dans un cadre culinaire végétal et saisonnier, en lien direct avec les récoltes de la ferme urbaine. Les missions Plonge et entretien Assurer le lavage et la désinfection de la vaisselle, du matériel de cuisine et des ustensiles Entretenir et nettoyer le poste de plonge en continu (plan de travail, bacs, sols) Trier et évacuer les déchets dans le respect des consignes de tri sélectif Veiller à la bonne organisation et au rangement du matériel propre. Aide en cuisine Participer à la mise en place des préparations culinaires (épluchage, taillage, portionnage simple) Réceptionner et ranger les livraisons sous la supervision du chef de cuisine Contribuer au nettoyage des légumes issus de la ferme urbaine Assister l'équipe de cuisine lors des pics d'activité (service, production, conditionnement). Hygiène & sécurité alimentaire Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène définies dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)[...]
