Responsable de production en restauration collective
Emploi
Vendres, 34, Hérault, Occitanie
l'Établissement et Service d'Aide par le Travail dispose de 84 places. Il accueille des adultes, en situation de handicap intellectuel et/ou psychique, âgés de 18 à 60 ans, dont l'efficience reconnue est inférieure à 30 % de celle d'un travailleur ordinaire. L'établissement est implanté depuis 2010 dans la Zone d'Activité Économique Via Europa à Vendres. Placé(e) sous l'autorité de la Directrice et de l'Adjoint technique de l'Offre Travail, le Responsable de restauration / Chef de production assure le pilotage de l'activité de restauration collective en cuisine centrale (liaison froide). Il organise la production, garantit la qualité des prestations, veille à la performance économique, encadre les équipes et contribue à l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap, dans le respect des objectifs de l'établissement. Missions : 1. Pilotage de la production - Organiser et planifier la production, le conditionnement, le stockage et l'expédition des repas. - Superviser les flux de production et adapter l'organisation aux besoins. - Veiller au bon fonctionnement, à la maintenance et à l'évolution de l'outil de production. - Participer aux projets d'investissement[...]