Chef / Cheffe de production
Emploi Agroalimentaire
Hangenbieten, 67, Bas-Rhin, Grand Est
1. OBJECTIFS DU POSTE Le chef de production supervise, organise et coordonne l'activité de l'atelier de découpe et de transformation de viande dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité, de qualité de délais et de coûts. Il est garant de la productivité, la qualité des produits finis et l'atteinte des objectifs de production dans le respect des règles HACCP. 2. MISSIONS DU POSTE Organisation et supervision de la production : Planifier et coordonner les opérations de découpe, parage, désossage, transformation (2è et 3è transformation) et conditionnement de viande Organiser les équipes en fonction des besoins de production Veiller au planning de production et des volumes à produire Contrôler la qualité des produits et veiller au respect des cahiers des charges (fournisseurs et clients) S'assurer du parfait fonctionnement des outils de production et remontant en temps les dysfonctionnements constatés. Réception et gestion des MP Assurer la réception des Matières premières (MP) Contrôle quantitatif, qualitatif, températures, conformité aux bons de commande/livraison Vérifier la traçabilité des MP et assurer l'enregistrement Superviser le rangement et le stockage[...]