fromages (loir et cher)

Pizzaïolo / Pizzaïola

Emploi Restauration - Traiteur

Chaumont-sur-Tharonne, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire

Vos missions Pour renforcer notre équipe, nous recherchons plusieurs Pizzaiolo(s) passionné(s). Vous interviendrez sur deux piliers essentiels de notre cuisine : 1. Expertise Pizza : Préparation de la pâte : Maîtrise du pétrissage, de la fermentation et du façonnage (à la main ou machine). Garnissage : Préparation des bases (sauces, crèmes) et dressage précis des pizzas selon nos recettes et les demandes clients. Cuisson : Gestion et maîtrise de la température du four ((Préciser : bois, gaz ou électrique)) pour garantir une cuisson parfaite. 2. Préparations Froides & Mise en place : Préparation des ingrédients : Découpe des légumes, préparation des charcuteries, fromages et autres accompagnements. Gestion du poste froid : Réalisation des salades, entrées froides et préparations de type "garde-manger". Organisation : Assurer la mise en place complète avant le service pour garantir la fluidité du flux client. 3. Hygiène et Logistique : Application stricte des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Entretien et nettoyage du poste de travail et du matériel. Réception et contrôle des marchandises (respect de la chaîne du froid). Votre profil Rigueur et organisation[...]