Professeur(e) CFA enseignement professionnel
Emploi Enseignement - Formation
Meudon, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Supervisé par le Directeur Académique de DUCASSE Education, rattaché au Chef pâtissier Exécutif et au Responsable technique et pédagogique, le Chef Formateur Pâtisserie Confirmé a pour missions d'assurer des actions de formation, de gestion technique des laboratoires et de valorisation des prestations. RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES - Préparer et suivre les actions de formation o Déterminer les besoins et commander les matières d'œuvre, les matériels nécessaires, préparer les documents à chaque séance pratique et théorique. o Respecter et appliquer le cadre, les normes, les procédures d'exploitations définis par la Direction concernant les produits, les locaux, les matériels, les tenues professionnelles (directives, règlements, normes d'hygiènes et de sécurité). o Rédiger et proposer des fiches recettes et des fiches techniques. o Proposer la production d'outils pédagogiques et méthodologiques. o Exercer une veille technologique. o Participer aux bilans pédagogiques et aux conseils de classe, rédiger et synthétiser des appréciations. o Collaborer avec les autres formateurs de l'équipe. - Animer et dispenser les cours pratiques et théoriques o Evaluer et préparer[...]
