photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Charroux, 30, Allier, Occitanie

1. Missions principales : Le socle du service Le commis assure les fondations sur lesquelles le Chef et les Chefs de Partie vont construire les plats. Travaux de préparation (Mise en place) : Éplucher, laver, tailler les légumes (julienne, brunoise, macédoine), vider les poissons ou préparer les viandes selon les consignes. Aide à la cuisson : Surveiller certaines cuissons simples, préparer les garnitures et réaliser des préparations de base (fonds, bouillons, liaisons). Dressage : Assister au dressage des assiettes pendant le service, souvent pour les éléments de décoration ou les garnitures simples. Entretien et Plonge : Nettoyer le matériel, les plans de travail et les chambres froides. Aider à la plonge. Gestion des marchandises : Réceptionner les livraisons, ranger les stocks et veiller à la propreté des zones de stockage. 2. Les attentes : Les piliers du bon commis Compétences Techniques Maîtrise des tailles : Une coupe régulière est essentielle pour une cuisson homogène et une belle présentation. Connaissance du matériel : Savoir utiliser et entretenir ses couteaux, ainsi que les robots et machines de cuisine en toute sécurité. Règles d'hygiène (HACCP) : Comprendre[...]

photo Chef / Cheffe de partie

Chef / Cheffe de partie

Emploi Restauration - Traiteur

Charroux, 30, Allier, Occitanie

1. Missions principales Le Chef(fe) de Partie est responsable du bon fonctionnement de son poste de travail. Ses missions se divisent en trois axes : La Production Culinaire : Réaliser les mises en place et assurer le service pour sa partie. Il doit garantir la qualité, la saveur et la présentation des plats envoyés. La Gestion des Stocks : Anticiper les besoins en matières premières, passer les commandes internes et éviter le gaspillage (gestion des "pertes"). Le Management : Encadrer, former et motiver les commis et apprentis sous sa responsabilité. 2. Les attentes techniques et comportementales Compétences Techniques Maîtrise culinaire : Connaître parfaitement les bases (taillage, fonds, sauces, cuissons) liées à sa spécialité. Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP. La propreté du poste doit être irréprochable. Organisation : Capacité à gérer un "coup de feu" sans se laisser déborder, en priorisant les bons de commande. Qualités Personnelles Leadership : Savoir donner des directives claires avec pédagogie et fermeté. Gestion du stress Rigueur et Discipline : Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les consignes du Chef. Esprit d'équipe[...]

photo Chef / Cheffe de caisses

Chef / Cheffe de caisses

Emploi Hyper - Super - Grand Magasin

-, 30, Gard, Occitanie

- Participe à l'élaboration de la démarche relation client (ex: image du point de vente) de son secteur. L'applique et la fait appliquer aux collaborateurs de son secteur. En est responsable. - Accueille, renseigne et conseille les clients avec l'attitude commerciale adéquate. - Prend en compte les litiges clients et propose à sa hiérarchie une solution aux litiges. - Remonte à la direction l'ensemble des remarques des clients. - Accueille et répond à l'ensemble des demandes de renseignements des clients du point de vente, notamment est à même de répondre personnellement sur les sujets suivants : les opérations promotionnelles en cours, les produits concernés, la durée de l'offre. la présence de produits dans les point de vente, l'emplacement de ces produits dans les rayons. les services proposés par le point de vente (exemple : location de véhicules, livraison.) les possibilités de retour de marchandises, les conditions définies pour ces retours. les possibilités de commande spécifique, le délai et les conditions définies par la direction pour ces commandes (acomptes, arrhes,.). - Gère les attentes client. - S'assure d'un nombre suffisant d'hôtes(sses) de caisse[...]

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JEP - Visite guidée " Le musée Gourmand" // Musée G. Borias

Patrimoine - Culture, Histoire - Civilisation

Uzès 30700

Du 18/09/2021 au 19/09/2021

Dans le cadre des Journées européennes du patrimoine, le musée G.Borias propose une visite du musée, 'Le musée gourmand" : des recettes de la Préhistoire aux desserts de la grand-mère d’André Gide, un parcours savoureux à travers les collections du musée.Ce qu'il faut savoir :Musée d'art et d'histoire de la ville, installé dans l'ancien palais épiscopal du XVIIe s. Collections d'archéologie, traditions locales, artisanat (meubles peints, poteries de l'Uzège), fonds André Gide.Informations : Attention : certaines animations peuvent parfois être supprimées au dernier moment - renseignez-vous avant de vous déplacer.

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JEP - Visite guidée "Les Céramiques Pichon" // Musée G.Borias

Patrimoine - Culture, Céramique, Histoire - Civilisation

Uzès 30700

Du 18/09/2021 au 19/09/2021

Dans le cadre des Journées européennes du patrimoine, le musée G.Borias propose une visite du musée, "Les Céramiques Pichon". Les poteries Pichon à Uzès : une saga familiale qui dure depuis sept générations, présentée par Jean-Paul Pichon, maître-artisan.Ce qu'il faut savoir :Musée d'art et d'histoire de la ville, installé dans l'ancien palais épiscopal du XVIIe s. Collections d'archéologie, traditions locales, artisanat (meubles peints, poteries de l'Uzège), fonds André Gide.Informations : Attention : certaines animations peuvent parfois être supprimées au dernier moment - renseignez-vous avant de vous déplacer.

Ressources supplémentaires