
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Enseignement - Formation
Ramonchamp, 88, Vosges, Grand Est
La MFR et le Village Vacances Les 4 Vents sont à la recherche de deux cuisiniers. Les exigences spécifiques sont les suivantes : - Préparer, cuisiner et distribuer des repas dans le respect des fiches techniques, le temps imparti, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, une démarche de développement durable et de sobriété énergétique (écogestes), l'exigence d'une qualité gustative - Prendre part à l'optimisation continue du service restauration et au projet d'établissement - Savoir sensibiliser, apporter expérience et conseils sur le plan diététique, gastronomique et développement durable - Susciter la curiosité - Savoir transmettre des principes, techniques, pratiques et des méthodes à des pairs Les marqueurs d'expérience sont les suivants : - Mettre en oeuvre les techniques de base - Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production de qualité et en quantité - Assembler et dresser à la commande des plats - Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Organiser et gérer les approvisionnements, les stocks, la production et la distribution - Transmettre ses connaissances aux personnes moins expérimentées - Connaître[...]







