Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Moulins, 25, Aisne, Bourgogne-Franche-Comté
Au sein de la résidence les Mariniers, la restauration est un pilier du bien-être et de l'accompagnement des résidents. Établissement de 90 résidents, nous recherchons un-e Chef Cuisinier(e) expérimenté-e en CDI temps plein . VOS MISSIONS En collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales : Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.) Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe Assurer l'organisation et la préparation des couverts Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini Manager La préparation de repas équilibrés, adaptés et sécurisés, incluant régimes spécifiques et textures modifiées La production quotidienne pour : 90 lits en hébergement permanent Environ 10 repas salariés le midi L'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) La garantie de la qualité et de la régularité du service, y compris en période estivale et lors des absences La collaboration étroite avec[...]
