Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Vézac, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) Contractuel(le) de Remplacement Description du Poste : Sous la responsabilité du cuisinier(e) titulaire, vous aurez pour missions de : Réceptionner les marchandises et effectuer les contrôles Cuisiner et préparer les repas en fonction des effectifs Préparer les chariots des sections Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles dans le cadre de la méthode HACCP Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel Gérer la liaison chaude et froide Travailler en équipe et de manière isolée Horaires : Lundi au vendredi de 7h00 à 15h30 Profil du Candidat : Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et HACCP Connaissance des besoins diététiques adaptés aux enfants Connaissance des consignes d'organisation, de sécurité et d'hygiène Aptitude à composer des menus et réaliser des recettes Capacité à évaluer l'appréciation du repas par les enfants et les équipes Maîtrise de l'utilisation des différents équipements de cuisine Faculté à organiser son travail et évaluer les priorités Esprit d'initiative Disponibilité, discrétion professionnelle, autonomie, rigueur, qualités relationnelles, aptitude au travail en équipe Adaptation des quantités[...]