Adjoint / Adjointe responsable de magasin de détail
Emploi
Verdun-sur-Garonne, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie
La Panetière, société familiale aveyronnaise créée en 1971 et spécialisée dans la boulangerie industrielle, recrute un(e) Responsable Adjoint(e) (H/F):
DESCRIPTION DU POSTE
L'adjoint(e) de magasin est le second du Responsable de magasin, il a donc pour missions : la préparation et la fabrication des produits (pains, pâtisserie, sandwiches et produits salés .) en laboratoire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il ou elle a également une partie administrative : planning du personnel, Caisse.
DESCRIPTION DU POSTE :
Ø Production des produits sucrés et salés :
Préparer les produits à cuire par demi-journée,
Vérifier les dosages selon la recette et préparer les ingrédients annexes,
Actionner le tapis enfourneur en respectant les consignes,
Mettre en cuisson les produits préparés au four en respectant les temps et températures,
Vérifier tout au long de la production le bon fonctionnement,
Contrôler les protocoles d'hygiène et sécurité,
Garantir la qualité produit et sa traçabilité,
Nettoyer le laboratoire, le sol, les vitrines, le tour réfrigéré selon le plan de nettoyage.
Ø Gestion du pétrin :
Assurer toutes les opérations de fabrication et de cuisson[...]
