Chocolatier / Chocolatière
Emploi Agroalimentaire
Seignosse, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Vous êtes chocolatière/chocolatier de formation, animé.e par la réalisation de produits savoureux, sains et chocolatés dans une démarche de développement durable?
Rookyto, Partisans Chocolatiers, est une entreprise spécialisée dans la transformation du cacao en chocolat.
Installés à Seignosse depuis 2021, nous cherchons une 5ème personne pour rejoindre notre équipe sur un poste polyvalent en production, vous serez notamment en charges des tâches suivantes :
- moulage et emballage manuel des tablettes et des confections chocolatées - tempéreuses automatiques de 25/35 kg Pomati, tapis d'enrobage.
- fabrication de caramel, nougats, ganaches, pâtes de fruits, confits, gianduja, guimauve, pâte à tartiner
- nettoyage des surfaces, plonge, démontage et nettoyage des machines
- participation au procédé de transformation du cacao en chocolat : torréfaction, concassage/vannage, raffinage/conchage, pressage du beurre de cacao, pulvérisation de poudre de cacao, manutention de sacs de cacao de 35 à 60 kg
Vous êtes également en soutien sur le poste de pâtisserie incluant :
- montages et dressages quotidiens des pâtisseries fines: pochage de crèmes, décors, découpe de fruits frais, etc...
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