
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Forges, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
***POSTE A POURVOIR EN URGENCE *** Vous interviendrez le cadre d'un remplacement temporaire du 27/10/25 au 31/10/25 Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine, vous serez en charge de : - Préparer les matières premières alimentaires : Laver, éplucher, couper, cuire - À partir des matières premières alimentaires : Réaliser, valoriser l'assemblage et le dressage des plats pour le déjeuner. - Confectionner une cuisine familiale de qualité en utilisant des produits frais, de saison, bio et végétariens, selon la législation en cours. - Assurer/contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks. - Participer aux conceptions des menus (avec les fournisseurs et les Élus). - Participer à la mise en place et au débarrassage de la salle de restauration. - Assurer le lavage de la batterie de cuisine et le nettoyage de la vaisselle en machine. - Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine, du matériel de cuisson et des chambres froides. - Effectuer l'entretien courant des appareils qui doit être en bon état de fonctionnement. Mettre en application les procédures d'entretien. - Connaître, respecter et maîtriser les règles l'hygiène et de sécurité (HACCP ). - Assurer[...]