photo ESTIVALES DE LA MALEPÈRE 2026 - ALÈM SURRE-GARCIA

ESTIVALES DE LA MALEPÈRE 2026 - ALÈM SURRE-GARCIA

Histoire - Civilisation

Arzens 11290

Le 08/06/2026

Conférence « PASSA-PÒRTS, migrations transpyrénéennes » A l'époque médiévale, les Pyrénées ont porté le nom occitan de "Los Pòrts", à savoir "Les cols", la montagne des passages par excellence. Structurant l'isthme européen le plus étroit entre océan et mer, passage obligé entre les deux péninsules ibérique et italique, entre l'Europe du nord et le Maghreb, les Pyrénées ont constitué et constituent toujours un carrefour privilégié pour les migrations : des ibères aux juifs séfarades, des celtes aux arabo-berbères, des wisigoths aux sahéliens, des francs aux espagnols, etc. Les Pyrénées ont ainsi, tout au long de l'histoire, contribué au brassage constant de populations sur les deux versants et favorisé notamment l'originalité de la civilisation des pays d'oc. Alem Surre-Garcia est né à Carbonne près de Toulouse en 1944. Il est un personnage accompli par sa passion pour l’histoire, plus particulièrement pour les cultures d’Oc.

photo ESTIVALES DE LA MALEPÈRE 2026 - HÉLÈNE TORMO

ESTIVALES DE LA MALEPÈRE 2026 - HÉLÈNE TORMO

Bien-être, Repas - Dégustation

Arzens 11290

Le 09/06/2026

Conférence « Le génie invisible des fromages : Plongée dans un monde microscopique » La pérennité des pratiques de fermentation traditionnelle à base de lait cru est aujourd’hui mise à l’épreuve, autant par le renforcement des exigences sanitaires que par la mondialisation de notre système alimentaire. Il devient donc essentiel de caractériser ces produits, d’en décrire la diversité microbienne et d’identifier les facteurs qui influencent la structuration de leurs communautés microbiennes ainsi que leurs effets sur la qualité des produits. Nous partirons à la découverte du monde microbien qui façonne les fromages au lait cru, de leurs interactions secrètes et de la manière dont ces organismes invisibles influencent notre bien‑être - du plaisir sensoriel qu’ils éveillent jusqu’à leurs effets sur notre microbiote intestinal et notre santé.

Ressources supplémentaires