
Chef sommelier / Cheffe sommelière
Emploi Hôtellerie - Camping
Marcolès, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Rejoignez l'Auberge de la Tour à Marcolès - La belle étoile du Cantal
Au cœur de la châtaigneraie cantalienne, entre Aurillac et Rodez, près de Maurs-la-Jolie, intégrez la brigade de Renaud Darmanin à l'Auberge de la Tour dans son restaurant étoilé !
Une maison de caractère où la passion du produit, du terroir et de la précision culinaire guide chaque geste.
PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience confirmée en sommellerie dans un établissement gastronomique ou bistronomique.
- Solide culture œnologique, connaissance des vignobles français et internationaux.
- Sensibilité particulière aux accords mets & vins audacieux.
- Excellentes qualités relationnelles, pédagogie et sens du service.
- Organisation, rigueur, curiosité et envie de transmettre.
DESCRIPTIF DU POSTE :
Élaboration et gestion de la carte des vins en harmonie avec les menus du Chef.
- Sélection rigoureuse des vignerons, gestion des commandes, stockage et cave.
- Service, conseil et accompagnement de la clientèle dans le choix des vins.
- Formation et accompagnement de l'équipe salle sur les références de la carte.
- Participation active à l'identité gastronomique de la maison à travers des accords mets & vins[...]