Assistant(e) de production en restauration collective
Emploi
Saint-Georges-d'Oléron, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
Participe aux activités de production de repas : aux missions de réception, de stockage, de production, de remise en température, de distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Activités principales : Assistance à la production de préparations culinaires :
- Réalisation des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Réception et rangement des commandes
- Décontamination et traitement des denrées (fruits, légumes, boîtage.)
- Allotissement, finitions des mets (assaisonnement, décoration, dressage), mise en contenant (barquettes, gastronomes.) étiquetage et stockage
- Réalisations culinaires de base (salades composées, potages, sauces..)
Distribution et services des repas :
- Acheminement des plats en direction des usagers :
o Du portage de repas à domicile
o Du foyer logement
o Du restaurant scolaire
o Extérieurs (invités exceptionnels de la commune ou du ccas)
- Rangement des plats dans leurs lieux de stockage (chambres froides adaptées)
- Mise en place des lieux de distribution (dressage du couvert, boisson, accompagnement.)
- Remise en température des plats
- Service des[...]
