
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Valence, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
L'EHPAD LES CEDRES, établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes situé à VALENCE, recherche un(e) Responsable Cuisine H/F afin d'assurer la production des repas et le pilotage de l'organisation cuisine au sein de l'établissement.
Dans un environnement médico-social à taille humaine, vous contribuez pleinement à la qualité de vie des résidents en garantissant une prestation restauration adaptée, sécurisée et conforme aux besoins nutritionnels des personnes âgées.
Vos missions principales
Sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la gestion opérationnelle de la cuisine et participez activement à la qualité de la prise en charge hôtelière et alimentaire des résidents.
À ce titre, vos missions seront notamment les suivantes :
- Assurer la préparation et la production des repas dans le respect des menus, des régimes, des textures modifiées et des prescriptions médicales
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
- Veiller à la qualité gustative, à la présentation des plats et à l'adaptation des repas aux besoins des résidents
- Participer à la gestion des commandes, des stocks, des livraisons et[...]