Château Virant - Dégustation des vins blancs du domaine
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Lançon-Provence 13680
Le 21/05/2026
Observer, sentir, goûter : les 3 étapes clés.
Vous apprendrez à décrypter un vin en trois temps :
Le visuel
Première impression, premiers indices. Couleur, reflets, brillance, limpidité… sans oublier les fameuses “larmes” qui révèlent la structure du vin.
L’olfactif
Place au nez ! Vous explorerez les arômes en deux temps (premier nez, second nez) en vous familiarisant avec les grandes familles aromatiques du rosé.
Vous découvrirez :
Les arômes primaires (issus du cépage : agrumes, fruits tropicaux…)
Les arômes secondaires (liés à la fermentation : fraise, banane, bonbon…)
Les arômes tertiaires (développés avec le vieillissement)
Un focus particulier sera fait sur les profils aromatiques typiques des cépages comme Rolle, Chardonnay ou Sauvignon.
La dégustation en bouche
C’est ici que tout s’exprime. Grâce à la rétro-olfaction, vous apprendrez à “goûter les arômes”.
Nous analyserons ensemble :
L’attaque, le milieu et la finale
La longueur en bouche (caudalies)
Les textures (gras, tanins, alcool)
Les équilibres entre acidité, sucrosité et amertume
Comprendre ses sensations
Au-delà de la technique, l’atelier vous aide à mieux comprendre comment[...]
