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DÎNER INSOLITE - WILLIAM REVOIL - LES TERRES DE PIERRE
Vin - Oenologie, Nature - Environnement
Mouriès 13890
Le 16/07/2024
C’est un domaine oléicole, viticole et agrotouristique, aux Hameaux des Baumettes, à Mouriès que fait vivre un couple solaire William et Prune. Au cœur du Parc naturel régional des Alpilles, un des joyaux de la Provence, il offre l’un de ses plus beaux paysages. Face aux caisses de Jean-Jean, on se prend à oublier le temps. En cheminant du mas jusqu’aux hauteurs de ces Terres de Pierre, on est saisi par une poésie sauvage qui nous rappelle les liens intimes que nous entretenons avec la nature. William REVOIL, ce fils de berger natif de l’Aude s’installe avec sa compagne, Prune, en 2014 aux Terres de Pierre que son père a racheté quelques années plus tôt. Elle est artiste plumassière. Il est ingénieur agronome. Il a pris les chemins de la vigne mais il ne connaît pas encore l’univers de l’huile d’olive. Alors il se forme, il apprend et aujourd’hui ils font vivre avec passion et talent ces 20ha où pousse aussi désormais la vigne. Avec Prune, ils ouvrent une table d’hôte pour laquelle William cuisine leurs produits et ceux de leurs amis avec l’élégance étourdissante de la simplicité.