Responsable d'unité de production
Emploi Hôpitaux - Médecine
Romans-sur-Isère, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Informations générales : Définition du métier Au sein du GCS, l'adjoint responsable de production à la responsabilité des fabrications pour l'ensemble des prestations alimentaires avec les moyens alloués (RH, matériel, environnement) et dans le respect des contraintes nutritionnelles et de sécurité alimentaire. L'adjoint responsable de production est amené à participer à la réflexion concernant l'évolution de l'offre alimentaire en réponses aux évolutions réglementaires (Egalim) et aux attentes des usagers (sous l'impulsion de la diététicienne restauration). Il propose de nouvelles modalités de production correspondant aux orientations du GCS en matière de développement durable et de démarche qualité. Pour l'aider dans sa mission, il/elle est appuyé(e) d'un responsable de production et de deux animateurs de production. Missions : 1. Organisation de la production Programmer, ordonnancer et planifier la production. Elaborer, contrôler les fiches techniques. Faire respecter les process de fabrication. Participer et accompagner les cadres de secteur et les équipes dans les ateliers. Contrôler la régularité qualitative et gustative. Veiller à la bonne application[...]
