CONFÉRENCE UNIVERSITÉ OUVERTE : "LE CHOLESTÉROL, LE SUCRE : QUEL EST LE COUPABLE ?"

Par GÉRARD FOURNERET, Médecin cardiologue, Lons-le-Saunier.

Tout a commencé dans les années 1950. Les maladies cardiaques, rares jusque-là, « explosent » alors aux États-Unis. Le coupable est désigné : c'est l'excès de graisse qui durcit et obstrue les artères. Pourtant certains scientifiques sont sceptiques et mettent en cause le sucre. S'en suit un long conflit, largement dominé par les tenants du cholestérol avec des luttes de lobbies et des enjeux financiers considérables. C'est en fait au début du XXIe siècle que le débat sur la nocivité du sucre est vraiment relancé...

> A 18h, université des Portes du Jura, grand amphithéâtre. Inscription obligatoire en tant qu'auditeur à l'université ouverte.

> Programme de l'année en téléchargement ci-dessous.