Devenez trufficulteur d'un jour

Devenez trufficulteur d'un jour le 28 novembre ou le 12 décembre.
Expérience inédite !

La trufficultrice et son fidèle compagnon, Pino, vous guideront à la découverte de la truffe d'automne, un champignon passionnant et capricieux.

Le rendez-vous est pris à 9h30 au Champagne Dumont, Domaine de Mondeville à Champignol-lez Mondeville.

Delphine vous détaillera les spécificités du diamant automnal.
Vous attraperez vos bottes et vous partirez au cœur de la forêt toute proche. Les terrains à vigne lui conviennent à merveille mais cette fée souterraine flirte préférentiellement avec un chêne, un charme ou un noisetier.

De retour au domaine, vos efforts seront récompensés par un déjeuner convivial composé de mets truffés réalisés par le chef Julien Lassere et accompagnés des Champagnes du domaine.


La recherche de la truffe, le cavage !

Le cavage provient du terme caver, c'est-à-dire creuser. La recherche de la truffe de Champagne se fait grâce aux capacités olfactives exceptionnelles du chien. Ce dernier localise la truffe et la marque. Nous pourrons alors la déterrer avec délicatesse. La recherche est possible en truffière ( culture d'arbres truffiers ) ou en milieu forestier naturel ( comme chez nous ).

Situé entre Troyes et Chaumont, au cœur du vignoble de Champagne, le domaine viticole et trufficole est un lieu naturel et paisible qui vous invite à profiter de votre temps et du paysage de la Côte des Bar. Les maîtres mots de l'Empreinte des fées sont nature, patrimoine, gastronomie, convivialité et passion.

Sur réservation obligatoire.