informations générales
Biarritz
En tant que bras droit du Chef de Cuisine, vos missions sont :
• Encadrer, animer et former son équipe,
• Contrôler l'exécution et la qualité de l'activité des Cuisiniers,
• Contrôler le personnel au travers l'hygiène et la présentation,
• Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste,
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement,
• Maîtriser les fiches techniques de son poste,
• Réaliser la mise en place,
• Avoir la connaissance des produits,
• Maîtriser le déroulement d'un service-type,
• Veiller à la qualité des produits.
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• Contrôler l'exécution et la qualité de l'activité des Cuisiniers,
• Contrôler le personnel au travers l'hygiène et la présentation,
• Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste,
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement,
• Maîtriser les fiches techniques de son poste,
• Réaliser la mise en place,
• Avoir la connaissance des produits,
• Maîtriser le déroulement d'un service-type,
• Veiller à la qualité des produits.
