Second de cuisine h/f

Notre agence Adéquat à REZÉ recrute pour un de ses clients spécialisé dans la restauration du monde de voyage et des loisirs situé à Saint Aignan de grand lieu un Second de cuisine H/F.

Missions :- Vous participez, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation- Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.Grâce à votre connaissance des normes du métier :- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel- Vous veillez à l'application des procédures internes- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.).

Vous managez votre équipe :- Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoirs faires de vos collaborateurs- Vous participez à la gestion administrative du personnel.