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informations générales

périodes
  • le 31/12/2021
AD1
  • D'un Terroir à l'autre
AD2
  • 51 Rue Sainte-Catherine
Tel
  • +33 5 24 10 56 14

  • Bergerac

  • Le 31/12/2021
Le restaurant D'un terroir à l'autre vous propose son menu pour fêter la Saint-Sylvestre le soir uniquement.


Foie gras poêlé, composition de betterave rouge et agrumes


Quartet chaud / froid des océans : Mousses de cabillaud fumé au thé vert et fruit de la passion, crevette au twist de citron, mignardise de thon farci au chair de crabe, wasabi et agrumes, calmar aux herbes et massalé doux


Lotte, truffe et safran : culurgiones verts farcis aux épinards et brisures de truffe, sauve au safran et poivre blanc de Muntok, poellée de champignons


La touche finale : mousse à la meringue, baie de goji et sil-timur, mousse à la noix de coco et citron vert, cremoso au chocolat fondant et fèves de Tonka, amande caramélisée


Gourmandises maison : truffe aux noisettes, macaron au chocolat, datte farcie au massepain et rhum



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