informations générales
Fort-de-France
En tant que Second de cuisine h/f du Café Inclusif à Fort-de-France, vous serez responsable de la préparation d'une cuisine fraîche, de saison et locale, mettant l'accent sur des options de brunch ou all-day breakfast, ainsi que sur le service du déjeuner. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos principales responsabilités seront les suivantes :
Réalisation des Menus : Organiser et réaliser la production et l'assemblage culinaire quotidien des produits de notre carte, conformément aux fiches recettes et aux exigences du café, être le garant d'un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine
Créativité et Innovation : Proposer régulièrement des nouveautés et des adaptations au menu pour répondre aux attentes des clients et maintenir l'intérêt pour l'offre culinaire du café
Gestion des Approvisionnements : Être responsable de la gestion des stocks, de la sélection des fournisseurs et de la réception des marchandises pour garantir la fraîcheur des produits et la conformité aux normes de qualité, contribuer à garantir le respect des ratios de gestion : coûts matière, portions, pertes
Encadrement de l'Équipe : Encadrer et former une équipe de cuisine diversifiée, incluant des personnes en situation de handicap, en veillant à l'apprentissage des techniques culinaires et à la cohésion d'équipe
Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité : Assurer le respect et la mise en place des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité dans la cuisine, conformément aux réglementations en vigueur
Ambassadeur de l'image de marque et des valeurs du café : Être le garant de l'image de marque et des valeurs du café inclusif en représentant et en promouvant activement ses valeurs d'inclusion, de diversité et de convivialité
**Profil recherché **
Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, avec une expérience préalable en tant que cuisinier ou second de cuisine dans un établissement de type Café ou similaire préférablement
Compétences culinaires avancées, capacité à concevoir des plats variés et adaptés à différents publics tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène.
Aptitude à encadrer et à former une équipe diversifiée, en faisant preuve de leadership et de sensibilité à l'inclusion.
Excellentes compétences organisationnelles, gestion des stocks et souci du détail pour maintenir des normes élevées en cuisine.
Engagement envers les valeurs d'inclusion, de diversité et d'éthique professionnelle.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, l'inclusion sociale et que vous possédez les compétences requises, nous vous encourageons à rejoindre l'aventure pour ce poste de Chef Cuisinier au sein de notre Café Inclusif
**Description du poste :**
- Lieu : Centre ville de Fort-de-France, Martinique
- Date cible : à partir de juin / juillet 2024
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireRéalisation des Menus : Organiser et réaliser la production et l'assemblage culinaire quotidien des produits de notre carte, conformément aux fiches recettes et aux exigences du café, être le garant d'un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine
Créativité et Innovation : Proposer régulièrement des nouveautés et des adaptations au menu pour répondre aux attentes des clients et maintenir l'intérêt pour l'offre culinaire du café
Gestion des Approvisionnements : Être responsable de la gestion des stocks, de la sélection des fournisseurs et de la réception des marchandises pour garantir la fraîcheur des produits et la conformité aux normes de qualité, contribuer à garantir le respect des ratios de gestion : coûts matière, portions, pertes
Encadrement de l'Équipe : Encadrer et former une équipe de cuisine diversifiée, incluant des personnes en situation de handicap, en veillant à l'apprentissage des techniques culinaires et à la cohésion d'équipe
Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité : Assurer le respect et la mise en place des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité dans la cuisine, conformément aux réglementations en vigueur
Ambassadeur de l'image de marque et des valeurs du café : Être le garant de l'image de marque et des valeurs du café inclusif en représentant et en promouvant activement ses valeurs d'inclusion, de diversité et de convivialité
**Profil recherché **
Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, avec une expérience préalable en tant que cuisinier ou second de cuisine dans un établissement de type Café ou similaire préférablement
Compétences culinaires avancées, capacité à concevoir des plats variés et adaptés à différents publics tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène.
Aptitude à encadrer et à former une équipe diversifiée, en faisant preuve de leadership et de sensibilité à l'inclusion.
Excellentes compétences organisationnelles, gestion des stocks et souci du détail pour maintenir des normes élevées en cuisine.
Engagement envers les valeurs d'inclusion, de diversité et d'éthique professionnelle.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, l'inclusion sociale et que vous possédez les compétences requises, nous vous encourageons à rejoindre l'aventure pour ce poste de Chef Cuisinier au sein de notre Café Inclusif
**Description du poste :**
- Lieu : Centre ville de Fort-de-France, Martinique
- Date cible : à partir de juin / juillet 2024
